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CAKE AUX NOIX

ケイク・オ・ノワ ナッツケーキ

公開日：2010-03-17

スイスのスタイルです。ケイク・オ・ノワは、仏語でナッツ入りのパウンドケーキという意味です。この生地の基本は、すべての材料が同じ量になります。ナッツが入るので、油脂や粉の分量に差があります。今回はくるみを使いましたが、ヘーゼルナッツやピスターチを混ぜて作ることもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

くるみを細かく刻み、ローストします。

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

ほぐした全卵を少しずつ入れ、乳化させます。（写真2）

最後に小麦粉とアーモンド粉末、くるみを順に混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真3）

小さな四角い型に生地を8分目まで流します。（写真4）

180℃に熱したオーブンで15分～20分焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
8cmのミニパウンド型3個	3人分	355kcal	45分

● 材料

バター

40グラム

砂糖

50グラム

全卵

50グラム

小麦粉

30グラム

アーモンド粉末

20グラム

くるみ

40グラム

【下準備】
・バターを室温でやわらかくします。
・小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいにかけます。

マンデル・テルトヘン
アーモンド・タルトレット