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DEMI-SECS AUX AMANDES ET

ドゥミ・セック・オ・ザマンド アーモンド風味のしっとりケーキ

公開日：2010-03-17

スイスのスタイルです。ドゥミ・セック・オ・ザマンドは、仏語でアーモンド入りの半生菓子という意味です。この生地の基本は、すべての材料が同じ量になります。小麦粉の分量が少ない、現代的な焼き菓子レシピになっています。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

小麦粉、アーモンド、砂糖を一緒にしてふるいにかけます。

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

ふるった粉類に卵白を混ぜ込みます。（写真1）

最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

薄い丸型（タルトレット型など）に生地を8分目まで流します。（写真3）

180℃に熱したオーブンで15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
直径5cmの丸型6個	6人分	130kcal	45分

● 材料

小麦粉

20グラム

アーモンド粉末

20グラム

砂糖

50グラム

卵白

50グラム

バター

50グラム

マンデル・クランツ
アーモンドのリングクッキー

マンデル・ビスクイット
アーモンドのスポンジケーキ