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DEMI-SECS AUX AMANDES ET
ドゥミ・セック・オ・ザマンド
アーモンド風味のしっとりケーキ
公開日:2010-03-17
スイスのスタイルです。ドゥミ・セック・オ・ザマンドは、仏語でアーモンド入りの半生菓子という意味です。この生地の基本は、すべての材料が同じ量になります。小麦粉の分量が少ない、現代的な焼き菓子レシピになっています。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
写真4
小麦粉、アーモンド、砂糖を一緒にしてふるいにかけます。
バターを湯せんか弱い直火で溶かします。
ふるった粉類に卵白を混ぜ込みます。(写真1)
最後に溶かしバターを加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)
薄い丸型(タルトレット型など)に生地を8分目まで流します。(写真3)
180℃に熱したオーブンで15分、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
直径5cmの丸型6個
6人分
130kcal
45分
● 材料
小麦粉
20グラム
アーモンド粉末
20グラム
砂糖
50グラム
卵白
50グラム
バター
50グラム
アーモンド粉末
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