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PETITS CHOCOLATS

プティ・ショコラ 小さなチョコクッキー

公開日：2003-01-23

フランスのスタイルです。アーモンド入りのオーソドックスなクッキーです。飽きられることのないやさしい味わいです。このクッキーは小さな丸型で抜きますが、型は何でも結構です。また、単純に四角や三角に切り分けて焼くこともできます。冷めたら、粉糖を振ってください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

バターに砂糖を加え、ホイッパーでかき混ぜます。白っぽいクリーム状にします。（写真1）

これに卵黄を混ぜ込みます。生地全体を均一に混ぜ合わせます。

最後に粉類を混ぜ合わせます。手で生地を押し付けるようにして、ひとつにまとめます。（写真2）

ラップをして、冷蔵庫で1時間休ませます。

型抜きします。めん棒で5mm厚にのします。直径3cm程度の丸型で抜きます。小さな型がなければ、キャップなどで代用します。また、四角や三角に切り分けて色々なバリエーションを作ることもできます。どれも小さく切り分けてください。（写真3）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で10分くらい焼きます。生地全体に焼き色がつけば、出来上がりです。冷めてから粉糖をふります。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
70個	14人分	128kcal	120分

● 材料

小麦粉

120グラム

アーモンド粉末

30グラム

ココア

30グラム

バター

90グラム

砂糖

90グラム

卵黄

20グラム

粉糖

適量

【下準備】
・小麦粉、アーモンド、ココアを一緒にして、振るっておきます。
・バターを室温にもどします。固いバターは、手でもんでやわらかくします。ホイッパーで混ぜられる程度のやわらかさにします。

フィナンシエ
懐かしいフィナンシェ