このレシピの人気? >>   (^_^) 2票  (-_-) 0票  (>_<) 0票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
PAVE DE CHOCOLAT BLANC NOIX ORANGE
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ ナッツのスポンジとショコラ、オレンジ、パヴェ仕立て
World Traditional Recipe スイス
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ
使用器具    

公開日:2010-08-17
スイスのスタイルです。パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュは、仏語でホワイトチョコレート、くるみ、オレンジの四角いお菓子を意味します。パヴェは、仏語で敷石のことで、この名称は四角いお菓子につけられます。ナッツのスポンジにチョコレートとオレンジが入った生地をプレートに詰めて冷やし固め、ナイフで正方形にカットします。なお、オレンジの他、レモンピールやドレンドチェリーを増やすこともできます。その場合は、ドライフルーツの全体量を80g〜100gにして混合します。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真1
写真1
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真2
写真2
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真3
写真3
準備です。小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。バターを湯煎か弱い直火で溶かします。くるみをローストし、細かく刻みます。

仕込みです。全卵に砂糖を加えて、湯煎、又は弱い直火にかけて人肌程度に温めながら、ぼってりとするまで泡立てます。(写真1)

ぼってりと泡立ったところで、ふるった粉類を加え、軽く混ぜます。

最後に溶かしたバター、刻んだくるみを順に加え、均一にしっかり混ぜ合わせます。(写真2)

丸型か四角い型に流して、180℃に熱したオーブン・トースターで焼き色がつくまで焼きます。15cmの丸型だと20〜30分くらいで焼き上がります。

焼き上がって生地を冷ました後、手で細かくちぎります。(写真3)

●詰め物・仕上げ
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真1
写真1
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真2
写真2
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真3
写真3
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真4
写真4
詰め物を作ります。オレンジピールを細かく刻みます。(写真1)

ホワイトチョコレートは細かく刻み、生クリームは小さな手鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。

刻んだチョコレートに熱い生クリーム、オレンジリキュールを順に加え、溶かしながらよく混ぜ合わせます。

仕上げです。ボウルにちぎったスポンジ、オレンジピール、チョコ生地を入れ、練り込むようによく混ぜ合わせます。(写真2)

ラップを敷いたプレートに厚さ1cm程度に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。(写真3)

約2cm角の正方形にカットします。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20cm×15cmのプレート1枚  5人分 379kcal 120分
●スポンジ生地 材料
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの材料
全卵 100グラム 
砂糖 40グラム 
小麦粉 50グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
くるみ 40グラム 
バター 20グラム 
●詰め物・仕上げ 材料
パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの材料
ホワイトチョコレート 80グラム 
生クリーム 40グラム 
オレンジリキュール 10グラム 
オレンジピール 80グラム 

ホワイトチョコレートが余ったら・・・(ホワイトチョコレートを使った他のケーキ&お菓子レシピ)

チョコレート・マルブル  
チョコレート・マルブル
マーブル生チョコ
プティ・ポ・ブラン・オ・リキュール  
プティ・ポ・ブラン・オ・リキュール
オレンジリキュール風味のカップ生チョコ
ケイク・ショコラ・ブラン  
ケイク・ショコラ・ブラン
ホワイトチョコケイク


広告バナー


ページのトップへ