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BATONNET AUX NOIX
バトネ・オ・ノワ ナッツのスティッククッキー
World Traditional Recipe ベルギー
バトネ・オ・ノワ
使用器具    

公開日:2010-12-15
ベルギーのスタイルです。バトネ・オ・ノワは、仏語でナッツ入りのスティッククッキーという意味です。アーモンド入りのクッキー生地を棒状に成形し、表面にくるみをたっぷりまぶします。上面に粉糖をふって、クリスマスらしい仕上げにします。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●クッキー生地
バトネ・オ・ノワの作り方 写真1
写真1
バトネ・オ・ノワの作り方 写真2
写真2
バトネ・オ・ノワの作り方 写真3
写真3
バトネ・オ・ノワの作り方 写真4
写真4
バトネ・オ・ノワの作り方 写真5
写真5
バトネ・オ・ノワの作り方 写真6
写真6
小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいにかけます。

くるみ50gはローストして、細かく刻みます。(写真1)

バターに砂糖を加えて、すり混ぜます。(写真2)

これに全卵、バニラエッセンス(6滴ほど)を加えて混ぜ合わせ、よく乳化させます。(写真3)

最後に粉類、くるみを順に加えて、ていねいに混ぜ合わせて生地をひとつにまとめます。(写真4)

生地をラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

生地を成形します。手で丸めてのばし、直径1.5cm×長さ10cmの棒状にします。(写真5)

プレートに並べ、180℃に熱したオーブン・トースターで10分〜15分ほど、焼き色がつくまで焼きます。(写真6)

●仕上げ
バトネ・オ・ノワの作り方 写真1
写真1
くるみ70gはローストして、粗めに刻みます。

焼き上げた後、冷ましたクッキーの上面にいちごジャムを刷毛塗りします。

粗刻みのくるみを上面にすき間なくまぶし付けます。(写真1)

最後に粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
9個  9人分 205kcal 120分
●クッキー生地 材料
バトネ・オ・ノワの材料
バター 50グラム 
砂糖 40グラム 
全卵 10グラム 
バニラエッセンス 適量 
小麦粉 70グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
くるみ 50グラム 
【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておく。
●仕上げ 材料
イチゴジャム 30グラム 
くるみ 70グラム 
粉糖 適量 

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