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EIERMASSE MIT NUSS

アイアーマッセ・ミット・ヌス ナッツ入りライトケイク

公開日：2011-01-25

スイスのスタイルです。アイアーマッセ・ミット・ヌスは、独語でナッツ入りの卵量の多いケイク生地という意味です。アーモンド風味の生地ですが、ヘーゼルナッツにかえて作ることもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

アーモンド粉末と小麦粉を一緒にしてふるいます。

バターに砂糖を入れて、すり混ぜます。

バター生地にほぐした全卵を４回に分けて混ぜ、よく乳化させます。（写真1）

最後に粉類を加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

型に８分目まで流し、１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真3）

冷ましてから、上面に粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
8cmのローフ型8個	8人分	135kcal	30分

● 材料

バター

60グラム

砂糖

60グラム

全卵

90グラム

アーモンド粉末

20グラム

小麦粉

40グラム

粉糖

適量

バターを室温でやわらかくする

グルマン・オ・ザマンド
アーモンド風味のしっとり焼き菓子