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FINANCIER AU CHOCOLAT
フィナンシェ・オ・ショコラ チョコフィナンシェ
World Traditional Recipe フランス
フィナンシェ・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2011-02-01
フランスのスタイルです。フィナンシェ・オ・ショコラは、仏語でチョコレート入りのフィナンシェという意味です。フィナンシェ型は、長方形の薄型です。従来は金属製のものでしたが、最近は耐熱用のゴム性の型も出ているようです。ここではアルミカップを使用して作りました。
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作り方
●調理コメント
●作り方
フィナンシェ・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
フィナンシェ・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
フィナンシェ・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
小麦粉、アーモンド粉末、ココアを一緒にしてふるいます。バターを弱い直火で溶かし、焦がしバターにします。板チョコレートを湯煎か、弱い直火で溶かします。

卵白に砂糖を入れて、よく混ぜ、砂糖を溶かします。(写真1)

卵白生地にふるった粉類を軽く混ぜ合わせます。

最後に焦がしバター、溶かしたチョコレートを混ぜ、生地を均一に整えます。(写真2)

型に8分目まで流し、180℃に温めたオーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
直径5cmのタルト型6個  6人分 143kcal 30分
● 材料
フィナンシェ・オ・ショコラの材料
卵白 60グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 20グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
ココア 10グラム 
バター 40グラム 
板チョコレート 0.3枚 

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