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KASE CAKE

ケーゼ・ケイク クリーミーなチーズケーキ

公開日：2011-03-08

ドイツのスタイルです。ケーゼ・ケイクは、独語でチーズのケイクという意味です。このタイプは、油脂類に他の材料を加えて生地を作り、最後に粉類を加える製法です。配合としては、粉が少なく、どっしりとしたレシピになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

クリームチーズに砂糖を加えて、すり混ぜます。（写真1）

チーズ生地に全卵、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、よく乳化させます。（写真2）

最後に小麦粉を加えて混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真3）

小さなカップ型に８分目まで流し、１８０℃に温めたオーブントースターで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	4人分	179kcal	30分

● 材料

クリームチーズ

100グラム

砂糖

40グラム

全卵

60グラム

生クリーム

20グラム

バニラエッセンス

適量

小麦粉

10グラム

【下準備】
クリームチーズを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

クープ・オ・フロマージュ
チーズムース、グラス盛り