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| ●ジェノワーズ生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
写真1-4
写真1-5
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バターと牛乳を湯煎で溶かします。
全卵に砂糖を加え、湯煎にかけて泡立てます。（写真1-1）
（2）がおよそ人肌より温かくなったら火からおろし、冷めるまで固く泡立てます。（写真1-2）
小麦粉を軽く混ぜ合わせます。粉が少し残るくらいです。（写真1-3）
最後に溶かしバター、牛乳を混ぜ合わせ、生地を均一に整えます。（写真1-4）
プレートに流し、１６０℃に温めたオーブントースターで約１８分、焼き色がつくまで焼きます。（写真1-5）
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| ●チョコクリーム生地 |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
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チョコクリーム生地を作ります。板チョコレート１００ｇを刻みます。生クリームのうち５０mlを加熱し、沸騰させます。残りの生クリーム１５０mlを７分程度まで泡立てます。
刻んだチョコレートと熱い生クリームを混ぜ合わせ、チョコレートを溶かします。（写真2-1）
あら熱が取れたら、泡立てた生クリームをていねいに混合します。
仕上げです。ジェノワーズ生地を２ｃｍ角のサイコロ状にカットします。板チョコレートをセルクルでかき、削りチョコを作ります。（写真2-2）
深めのグラスを用意します。グラスの底１/３までジェノワーズを詰め、半分までチョコクリームを層になるように重ねます。（写真2-3）
同じ作業をもう一度繰り返し、冷蔵庫でよく冷やします。
上面に削りチョコを飾ります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 5個 |
5人分 |
448kcal |
90分 |
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