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LINZER GEBACK

リンツァー・ゲベック リンツ風クッキー

公開日：2011-08-23

スイスのスタイルです。リンツァー・ゲベックは、独語でリンツ風クッキーという意味です。リンツ風とは、ヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツ類と、シナモンなどのスパイス、それにチョコレートやラズベリーを使用したお菓子に名付けられます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

固いバターを１ｃｍ角にカットします。

ボウルにアーモンド粉末と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。（写真1）

（2）に（1）をもみ込み、バターの粒をなくします。（写真2）

次に全卵、シナモンを順に混ぜ合わせます。（写真3）

最後にふるった小麦粉を加え、生地をひとつにまとめます。（写真4）

ラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。（写真5）

手のひらで直径２ｃｍの球に丸め、中心を押してくぼんだ円形に整えます。（写真6）

生地のくぼみにジャムを少量乗せます。（写真7）

１８０℃に温めたオーブンで約１２分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
32個	8人分	127kcal	90分

● 材料

アーモンド粉末

15グラム

砂糖

30グラム

バター

60グラム

全卵

20グラム

シナモン

3グラム

小麦粉

90グラム

ラズベリージャム

適量

【下準備】
小麦粉をふるっておく

ジェノワーズ・オ・ショコラ
チョコレート風味のスポンジケーキ

マンデル・フルフツ・ゲベック
絞りクッキー、ドライフルーツ入り

マンデル・テルトヘン
アーモンド・タルトレット