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TARTE AUX PATATES DOUCES
タルト・オ・パタート・ドゥース さつまいもタルト
World Traditional Recipe その他
タルト・オ・パタート・ドゥース
使用器具    

公開日:2006-10-04
さつまいも生地は混ぜるだけです。タルト型に詰めて、そぼろ生地をふって焼き込みます。そぼろ生地の作り方のコツはバターです。固いバターと粉類を混ぜますが、決して練り込まず、バターを切るように混ぜてください。
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作り方
●調理コメント
●さつまいも生地
タルト・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真1
写真1
ボウルに全部の材料、さつまいも、砂糖、生クリーム、バター、卵黄を順に混ぜます。(写真1)

●そぼろ生地
タルト・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真1
写真1
砂糖、アーモンド、小麦粉を一緒にふるいます。

固いバターを入れ、バターを切るように混ぜ込み、ぽろぽろのそぼろ状にします。(写真1)

●仕上げ
タルト・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真1
写真1
タルト・オ・パタート・ドゥースの作り方 写真2
写真2
さつまいも生地をタルトレット型いっぱいに詰め、そぼろ生地をたっぷりふりかけます。(写真1)

あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで20分程度、焼き色がつくまで焼きます。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmタルト型1個  4人分 406kcal 90分
●さつまいも生地 材料
タルト・オ・パタート・ドゥースの材料
さつまいも(裏ごし) 130グラム 
砂糖 20グラム 
生クリーム 40グラム 
バター 10グラム 
卵黄 20グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
●そぼろ生地 材料
タルト・オ・パタート・ドゥースの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
小麦粉 50グラム 
●仕上げ 材料

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