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ETOILES

エトワール 星のクッキー

公開日：2011-12-06

スイスのスタイルです。エトワールは、仏語で星という意味です。スパイスが効いた生地で、アーモンド粉末が入っているので、軽く風味良く仕上がります。今回は型抜きではなく、手で素朴な星形に成形しました。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5	準備です。レモンの表皮をすりおろします。（写真1）小麦粉、アーモンド粉末、シナモンを一緒にしてふるいます。仕込みです。ボウルにバターと砂糖、レモン表皮を加え、すり混ぜます。（写真2）（3）にふるった粉類を入れ、練り合わせます。（写真3）（4）をひとつにまとめます。（写真4）手で直径３ｃｍの球に丸め、球をつぶして星の形に整えます。（写真5）１８０℃に温めたオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。
●仕上げ
	冷ましてから、粉糖をまぶします。