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ROSINEN KONFEKT

ロジーネン・コンフェクト レーズン入りクッキー

公開日：2012-05-08

スイスのスタイルです。ロジーネン・コンフェクトは、独語でレーズン入りのクッキーという意味です。リッチな配合ですが、レーズンやレモンの香りでさっぱりとしたクッキーです。レーズンはラム酒に漬けてもどしてから使用すると、大人向きの味わいになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

準備です。小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。レーズンを刻みます。（写真1）

仕込みです。バターに砂糖を加えてすり混ぜます。（写真2）

（2）にレモン表皮、卵黄を順に混ぜます。（写真3）

（3）に粉類を入れ、軽く練り混ぜます。

最後にレーズンを練り合わせ、生地をひとつにまとめます。（写真4）

ラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませます。（写真5）

めん棒で5mm厚にのし、4cm角の正方形にカットします。（写真6）

180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	10人分	130kcal	90分

● 材料

砂糖

40グラム

バター

50グラム

卵黄

20グラム

レモン果皮

0.25個分

小麦粉

90グラム

アーモンド粉末

10グラム

レーズン

100グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする

マンデル・ビスクイット
アーモンドのスポンジケーキ