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PUDDING AU PAIN

プディング・オ・パン パンプディング

公開日：2011-12-27

フランスのスタイルです。プディング・オ・パンは、仏語でパン入りのプディングという意味です。食パンはトーストしてから使います。流し生地を食パンによく染み込ませて焼き上げます。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6	準備です。食パンをトーストし、３ｃｍ角にカットします。（写真1）ボウルで全卵と卵黄に半量の砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真2）手鍋に牛乳と残り半量の砂糖を入れて加熱し、沸騰させます。（写真3）（2）に（3）を少しずつ注ぎ入れ、手早くかき混ぜます。（写真4）（4）を一度裏ごしして、バニラエッセンスを加えます。（写真5）グラタン皿に（1）を並べ、（1）に（5）を充分にしみ込ませながら、８分目まで注ぎ入れます。（5）は２割程度残しておきます。（写真6）布巾を敷いたプレートに湯を流し、（6）を乗せます。１６０℃に温めたオーブンで約２５分、湯煎焼きします。途中、残しておいた（5）をつぎ足します。湯煎の湯が沸騰しないように気をつけます。
●仕上げ
	焼き上がったら、熱いうちに粉糖をふります。