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基本のガレット
ガレット・サンプル GALETTE SIMPLE
World Traditional Recipe フランス
ガレット・サンプル
使用器具    

公開日:2012-01-05
フランスのスタイルです。ガレット・サンプルは、仏語でシンプルなガレットという意味ですが、ここでいうシンプルとは、オーソドックスな基本と解釈してください。年初めには、ガレット・デ・ロワとして登場します。パイ生地でアーモンド生地を包んだお菓子です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ガレット・サンプルの作り方 写真1
写真1
ガレット・サンプルの作り方 写真2
写真2
ガレット・サンプルの作り方 写真3
写真3
ガレット・サンプルの作り方 写真4
写真4
ガレット・サンプルの作り方 写真5
写真5
ガレット・サンプルの作り方 写真6
写真6
ガレット・サンプルの作り方 写真7
写真7
詰め物を作ります。ボウルでバターに砂糖を入れ、すり混ぜます。(写真1)

(1)に全卵を少しずつ混ぜ、よく乳化させます。(写真2)

最後にアーモンド粉末を加えて混ぜ、生地を均一に整えます。(写真3)

仕上げです。市販のパイ生地をめん棒でのばし、約半分の薄さにします。フォークでまんべんなく刺し、穴を開けます。(写真4)

円形の型(セルクル)で2枚抜き、1枚に詰め物を中央に盛ります。(写真5)

もう1枚の生地をかぶせ、周囲に水をつけ、よく密着させます。(写真6)

表面にナイフの先で木の葉模様を描き、全卵少々(分量外)を刷毛で塗ります。(写真7)

180℃に温めたオーブンで約25分、焼き色がつくまで焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  8人分 183kcal 60分
● 材料
ガレット・サンプルの材料
バター 45グラム 
砂糖 40グラム 
全卵 50グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
冷凍パイシート 150グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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