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GANACHE CHOCOLAT

ガナシュ・ショコラ カップの生チョコ

公開日：2012-01-31

ケーキピアのオリジナルレシピです。ガナシュ・ショコラは、仏語でチョコレートガナッシュという意味です。作ったガナッシュ生地をカップに流すだけでできます。酒はラム酒ですが、オレンジやチェリーのリキュールにかえることもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

生クリームを沸騰させ、ラム酒を加えてアルコールを飛ばします。（写真1）

火を止めて、刻んだ板チョコレートを入れて溶かし、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。（写真2）

ハート形の小さなアルミカップに８分目まで流し入れます。（写真3）

冷蔵庫で5分ほど表面を固めたら、アラザンやカラーチョコスプレーを上面に飾り、再び冷蔵庫でしっかりと冷します。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
24個	6人分	159kcal	60分

● 材料

チョコレート

120グラム

生クリーム

60グラム

ラム酒

10グラム

アラザン

適量

チョコスプレー

適量

【下準備】
板チョコレートを細かく刻んでおく

マンデル・ベイザー
アーモンド入りのメレンゲビスケット