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CREPE AU SARRASIN AUX LEGUMES
クレープ・オ・サラザン・オ・レギューム 野菜のクレープ
World Traditional Recipe スイス
クレープ・オ・サラザン・オ・レギューム
使用器具    

公開日:2012-04-17
スイスのスタイルです。クレープ・サラザン・オ・レギュームは、仏語で野菜入りそば粉のクレープという意味です。料理用のクレープ生地です。野菜は季節のものを使用し、ベーコンやハムと炒めます。目玉焼きをのせることもできます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●生地
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真1-1
写真1-1
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真1-2
写真1-2
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真1-3
写真1-3
生地を作ります。準備です。そば粉と小麦粉を一緒にしてふるいます。

仕込みです。塩、全卵、水、ビールを順に合わせ、(1-1)に加えてよく混ぜ合わせます。(写真1-1)

(2)を一度漉してから、冷蔵庫で1時間寝かせます。(写真1-2)

生地を焼きます。サラダ油(分量外)を敷いたフライパンに(1-3)を流し、フライパンを回しながら薄い円形にします。(写真1-3)

焼き色がついたらひっくり返し、数秒間熱して皿に取ります。

●ファルシ(具)
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真2-1
写真2-1
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真2-2
写真2-2
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真2-3
写真2-3
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの作り方 写真2-4
写真2-4
ファルシを作ります。ほうれん草はゆでて5cmくらいの長さに切ります。(写真2-1)

ベーコンは一口大にカットします。(写真2-2)

サラダ油(分量外)を敷いたフライパンに(1)と(2)を入れ、炒めてから軽く塩コショウ(分量外)をします。(写真2-3)

生地に(3)を乗せ、ロール状に巻き上げます。(写真2-4)

(4)をカットして皿に盛りつけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
5個  5人分 156kcal 120分
●生地 材料
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの材料
そば粉 90グラム 
小麦粉 10グラム 
全卵 50グラム 
150グラム 
ビール 50グラム 
●ファルシ(具) 材料
クレープ・オ・サラザン・オ・レギュームの材料
ほうれん草 200グラム 
ベーコン 70グラム 

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