 |
|
|
 |
| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
|
卵白と半量の砂糖を泡立てます。角が立つまで固く泡立てます。
バターは弱い直火で溶かし、きつね色に焦がします。色がつきはじめると一気に焦げてきますから、色がついたと思ったら、火からおろして冷まします。焦がしバターにすると、風味が高まります。このお菓子はここが味のポイントになります。（写真1）
固く泡立てたメレンゲに、粉類を混ぜ合わせます。粉が見えなくなる程度に混ぜてください。（写真2）
最後に焦がしバターを加えます。全体をていねいに混ぜ合わせます。
型に流します。家庭にある型はなんでも結構です。ココット、グラタン、プリン、アルミカップなどです。失敗なく焼くために、小さい型を使います。大きい型は、なかなか焼けませんが、生地を薄く流して焼きます。生地は2〜3cm程度に流してください。（写真3）
あらかじめ熱したオーブン・180℃で15分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。まだ、中が焼けていない場合は、トースターの温度を少しさげ、アルミ箔をかぶせて焼きます。（写真4）
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 5人分 |
5人分 |
211kcal |
60分 |
|
【下準備】
・砂糖は30gずつに分けておきます。
・小麦粉、アーモンド粉末、半量の砂糖を一緒にしてふるっておきます。 |
|
 |
|
