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MANDEL KRANZ

マンデル・クランツ アーモンドのリングクッキー

公開日：2012-06-12

ドイツのスタイルです。マンデル・クランツは、独語でアーモンドを使った王冠状のクッキーという意味です。リング状に絞って焼き上げるタイプです。甘さひかえめで、しっとりとしたクッキーです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

生地の準備です。小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

生地の仕込みです。ボウルでバターに砂糖を入れてすり混ぜます。（写真1）

（2）に卵黄を加え、乳化させます。（写真2）

最後に（1）を入れ、練り込みます。（写真3）

プレートに（4）を外側直径7～8cmのリングに絞ります。

表面にアーモンドスライスを軽く砕いて、まぶしつけます。（写真4）

180℃に温めたオーブンで約8分、焼き色がつくまで焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
32個	8人分	179kcal	30分

● 材料

バター

60グラム

卵黄

40グラム

砂糖

40グラム

小麦粉

70グラム

アーモンド粉末

50グラム

アーモンドスライス

20グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする

マンデルマッセ
アーモンドしっとりスポンジ

マンデル・ケイク
アーモンド風味の焼きケーキ