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SCHOKOLADEN STREUSEL

ショコラーデン・シュトロイゼル チョコのサクサククッキー

公開日：2005-02-09

ドイツのスタイルです。最近、流行の焼き菓子です。フランス菓子の中でかなり活躍しています。作り方のポイントは、バターと粉類を混ぜ合わせるとき、練り込まず、そぼろ状にすることです。また、バターは固いままで作業します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

小麦粉、アーモンド、ココア、砂糖を一緒にしてふるいます。

固いバターに粉類を入れ、手でこねます。バターが粉類に混ざってきたら、両手ですり合わせてそぼろ状にします。（写真1）

四角や丸の小さな型にそぼろの生地を1cmくらいまで入れます。手で軽く生地を押しつけます。（写真2）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約15分程度です。冷まして型をはずします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
フィナンシェ型8個	4人分	259kcal	30分

● 材料

砂糖

50グラム

小麦粉

40グラム

アーモンド粉末

50グラム

ココア

10グラム

バター

50グラム

ガレット・サンプル
シンプルでリッチなガレット