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フィナンシェ・ノワ くるみのフィナンシェ
World Traditional Recipe フランス
フィナンシェ・ノワ
使用器具    

公開日:2012-09-11
フランスのスタイルです。フィナンシェ・ノワは、仏語でくるみ入りのフィナンシェという意味です。フィナンシェは、アーモンド生地ですから、さまざまなナッツが組み合わされます。よく使われるのがヘーゼルナッツですが、日本では、量販店でもあまり見かけません。あれば使ってみてください。アーモンドとくるみの配合量をすべてヘーゼルナッツに置き換えることもできます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
フィナンシェ・ノワの作り方 写真1
写真1
フィナンシェ・ノワの作り方 写真2
写真2
フィナンシェ・ノワの作り方 写真3
写真3
フィナンシェ・ノワの作り方 写真4
写真4
フィナンシェ・ノワの作り方 写真5
写真5
フィナンシェ・ノワの作り方 写真6
写真6
くるみを粗く刻んでおきます。小麦粉とアーモンド粉末を合わせてふるっておきます。(写真1)

ボウルに卵白、全卵、砂糖を入れて混ぜ合わせます。(写真2)

(2)に粉類を加えて混ぜます。(写真3)

鍋にラム酒とバターを入れて火にかけ、沸騰するまで加熱します。(写真4)

(3)に(4)を加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせ、最後にくるみを混ぜます。(写真5)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
3個  6人分 369kcal 60分
● 材料
フィナンシェ・ノワの材料
卵白 60グラム 
全卵 40グラム 
砂糖 90グラム 
小麦粉 60グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
ラム酒 20グラム 
バター 80グラム 
くるみ 100グラム 

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