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TARTE AMANDE FROMAGE
タルト・アマンド・フロマージュ
チーズとナッツの焼き菓子
World Traditional Recipe スイス
タルト・アマンド・フロマージュ
使用器具    

公開日:2014-10-28
スイスのスタイルです。この配合は、スイスに限らず、ヨーロッパ全体で見かけるタイプです。地域ごとに存在するチーズが使われていて、どっしりとした半生菓子です。ここではくせのないクリームチーズを使用して作りますが、リコッタやクワルク等さまざまなチーズでも作ることができます。また、アーモンドの他、ヘーゼルナッツを一部、あるいは全量替えて使用できます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
タルト・アマンド・フロマージュの作り方 写真1
写真1
タルト・アマンド・フロマージュの作り方 写真2
写真2
タルト・アマンド・フロマージュの作り方 写真3
写真3
タルト・アマンド・フロマージュの作り方 写真4
写真4
タルト・アマンド・フロマージュの作り方 写真5
写真5
タルト・アマンド・フロマージュの作り方 写真6
写真6
小麦粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておきます。

ボウルにバターと砂糖半分55gを入れてすり混ぜます。(写真1)

そこに卵黄、クリームチーズを順に加えなめらかになるまで混ぜ合わせます。(写真2)

ふるった粉類を加えて混ぜます。(写真3)

別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖55gを数回に分けて加えながら、しっかりしたメレンゲにします。(写真4)

バター生地にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます。(写真5)

型に流し入れて、180℃に温めたオーブンで約20分、火が通るまで焼きます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4個  8人分 294kcal 45分
● 材料
タルト・アマンド・フロマージュの材料
クリームチーズ 100グラム 
バター 100グラム 
砂糖 110グラム 
卵黄 40グラム 
卵白 60グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
小麦粉 15グラム 
クリームチーズ100gを室温でやわらかくしておく。
バター100gを室温でやわらかくしておく。

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スイス、行きたいです!

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