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TUILE AUX AMANDES

チュイル・オ・ザマンド アーモンド入りのチュイル

公開日：2012-10-23

フランスのスタイルです。チュイル・オ・ザマンドは、仏語でアーモンド入りのチュイルという意味です。チュイルは、瓦と訳され、薄く焼き上げ、熱い内に湾曲させます。もともとチュイルはアーモンドが入る生地ですが、混合量の多いアーモンドを強調するためにあえて、オ・ザマンドを使用します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。

ボウルでバターに砂糖を加えてすり混ぜます。（写真1）

（2）に卵白を入れて混ぜ合わせます。（写真2）

（3）にふるっておいた粉類を加えて混ぜます。

最後にスライスアーモンドを加えて、均一な生地にします。（写真3）

スプーンで丸く落とし、180℃に温めたオーブンで約8分、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

焼き上がったら熱いうちに麺棒に並べ、ラップで包んでカーブをつけます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	267kcal	45分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

80グラム

卵白

100グラム

小麦粉

70グラム

アーモンド粉末

30グラム

アーモンドスライス

100グラム

ドゥミ・セック・オ・ザマンド
しっとりケーキ、アーモンド風味