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BEIGNETS DE BANANES
ベーニエ・ド・バナヌ バナナのフリッター
World Traditional Recipe フランス
ベーニエ・ド・バナヌ
使用器具    

公開日:2002-04-04
フランスのスタイルです。万能なフリッター生地です。いろいろなフルーツのフリッターができます。生の果物だけでなく、缶詰のりんごや洋ナシ、パイナップルなどでも作れます。仕上げに粉砂糖をふってください。あれば、果物やチョコレートのソースを添えてもいいです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ベーニエ・ド・バナヌの作り方 写真1
写真1
ベーニエ・ド・バナヌの作り方 写真2
写真2
ベーニエ・ド・バナヌの作り方 写真3
写真3
ベーニエ・ド・バナヌの作り方 写真4
写真4
フライ用生地を作ります。全卵をほぐし、牛乳を加えます。

この牛乳に小麦粉を数回にわけて加え、よく混ぜ合わせます。(写真1)

最後に溶かしバターを混ぜ合わせます。どろりとした生地になります。(写真2)

バナナの皮をむき、斜めにカットします。

フライ用の生地にバナナを落とし、生地をバナナ全体に充分につけます。(写真3)

フライパンにサラダ油を1cmくらい張り、180度程度に加熱します。ちょっとくらい高めでも揚がります。だいたいの目安は、生地を1滴、2滴たらしてみて、ジューッと泡がでればOKです。加熱しすぎると、油から煙が立ってきます。この場合、火をいったん止めて冷ましてください。

生地を充分につけたバナナを油の中に入れ、きつね色になるまで揚げます。(写真4)

新聞紙で油を切り、粉砂糖を振って出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6人分  6人分 259kcal 60分
● 材料
ベーニエ・ド・バナヌの材料
牛乳 200グラム 
小麦粉 180グラム 
バター 40グラム 
全卵 50グラム 
バナナ 3本 
粉糖 適量 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターはボウルに入れて、弱い直火で溶かします。

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