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SCHWEIZER CAKEMASSE

シュヴァイツァー・ケイクマッセ スイスのケーキ

公開日：2002-03-28

スイスのスタイルです。ケイクマッセは、パウンドケーキの生地という意味です。ケーキ生地のなかでも、非常にポピュラーなレシピです。重くもなく、軽くもないといった中くらいのパウンドケーキです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。白っぽくなるまですり混ぜます。バターが固い場合は、手でもんでやわらかくしてから混ぜます。(写真1)

全卵をほぐし、少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。（写真2）

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。ていねいに混ぜます。決してかき混ぜないようにします。均一に混ざればOKです。(写真3)

型に詰めます。型は、パウンドケーキ用のローフ型です。ない場合は、耐熱用の器ならなんでも結構です。アルミカップ、ココット、グラタン皿など、いろいろな器に詰めても面白いです。あまり深い型では、なかなか焼けません。生地は3cm程度に流してください。(写真4)

あらかじめ熱したオーブン・180度で18～20分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。中央を割って、なかまで火が通っていればOKです。焼けていない場合は、アルミ箔をかぶせて完全に焼きます。(写真5)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cmパウンド型1個	6人分	225kcal	60分

● 材料

バター

80グラム

砂糖

80グラム

全卵

100グラム

小麦粉

80グラム

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは室温にもどします。

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