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SORBET CHOCOLAT

ソルベ・ショコラ
ショコラ・シャーベット

公開日：2014-10-14

フランスのスタイルです。仏語でチョコレートのシャーベットという意味です。配合は非常にシンプルで、チョコレートの質によって味が決まります。ここで使用したチョコレートは、日本産の板チョコレートです。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

板チョコレートを細かくしてボウルに入れ、湯煎で溶かします。（写真1）

鍋で砂糖と水を沸騰させてシロップを作ります。（写真2）

熱いシロップをチョコレートに少しずつ加えて丁寧に混ぜ合わせます。(写真3）

粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、途中フォークで3回くらい撹拌してなめらかな状態に仕上げます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	10人分	225kcal	180分

● 材料

板チョコレート

5枚

砂糖

80グラム

水

400グラム

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パヴェ・オ・ザマンド
サクサクした石畳生チョコ

ムースリーヌ・ド・ショコラ
チョコレートのムース、クリーム添え