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SORBET CHOCOLAT
ソルベ・ショコラ
ショコラ・シャーベット
World Traditional Recipe フランス
ソルベ・ショコラ
使用器具    

公開日:2014-10-14
フランスのスタイルです。仏語でチョコレートのシャーベットという意味です。配合は非常にシンプルで、チョコレートの質によって味が決まります。ここで使用したチョコレートは、日本産の板チョコレートです。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ソルベ・ショコラの作り方 写真1
写真1
ソルベ・ショコラの作り方 写真2
写真2
ソルベ・ショコラの作り方 写真3
写真3
ソルベ・ショコラの作り方 写真4
写真4
板チョコレートを細かくしてボウルに入れ、湯煎で溶かします。(写真1)

鍋で砂糖と水を沸騰させてシロップを作ります。(写真2)

熱いシロップをチョコレートに少しずつ加えて丁寧に混ぜ合わせます。(写真3)

粗熱が取れたら冷凍庫に入れ、途中フォークで3回くらい撹拌してなめらかな状態に仕上げます。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  10人分 225kcal 180分
● 材料
ソルベ・ショコラの材料
板チョコレート 5枚 
砂糖 80グラム 
400グラム 

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