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CARRE DE CHOCOLAT AUX AMANDES

カレ・ド・ショコラ・オ・ザマンド
やわらかアーモンドショコラ

公開日：2015-01-20

スイスのスタイルです。カレは、四角という意味で、主に四角にカットしたお菓子につけられます。このお菓子は、非常にゆるい生地で、冷凍庫でしっかり固めます。冷凍したら、カットしてすぐにサービスするタイプのデザート・ショコラです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

チョコレートは粗く刻みます。アーモンドスライスはオーブンで軽く焼いて細かく砕いておきます。（写真1）

鍋で牛乳と生クリームを合わせて火にかけ沸騰させます。（写真2）

そこに刻んだチョコレートを入れて溶かします。（写真3）

粗熱を取ってから柔らかくしたバター、キルシュ酒を順に加えて混ぜます。（写真4）

最後にアーモンドスライスを入れて混ぜ合わせ、ラップを敷いたバットに流し入れて冷凍庫で冷やし固めます。（写真5）

小さめの正方形に切り分けます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
48個	12人分	139kcal	120分

● 材料

チョコレート

100グラム

牛乳

50グラム

生クリーム

50グラム

バター

30グラム

キルシュ酒

10グラム

アーモンドスライス

100グラム

アーモンドスライスはオーブンで軽く焼いて細かく砕いておきます。

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小さめで使いやすいバットです

ブーシェ・オ・ショコラ
チョコレートクリームのブッセ