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TORTA DI CHOCOLATA

トルタ・ディ・チョコラータ
どっしりチョコレートケーキ

公開日：2015-02-03

イタリアのスタイルです。配合中、粉がほとんど入らない、どっしりタイプのレシピで、ラム酒の香り高い贅沢なケーキです。また、焼成後、一晩休ませて生地を落ち着かせます。食べる時に、ホイップクリームを添えると一層おいしくいただけます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

小麦粉とココア粉末、アーモンドパウダーを一緒にしてふるいます。

ブラックチョコレートとバターを一緒に湯煎で溶かします。（写真1）

卵白を泡立て、砂糖のうち100gを数回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲにします。。（写真2）

別のボウルで卵黄と残りの砂糖70gを白っぽくなるまで泡立て、ラム酒を加えます。（写真3）

卵黄生地にチョコレート生地を混ぜ合わせます。（写真4）

そこにメレンゲとふるった粉類を交互に加えて混ぜます。（写真5）

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約45分、中まで火が通るように焼きます。（写真6）

好みで粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	10人分	308kcal	90分

● 材料

ブラックチョコレート

150グラム

バター

100グラム

ココア

30グラム

小麦粉

10グラム

アーモンド粉末

20グラム

卵黄

100グラム

卵白

150グラム

砂糖

170グラム

ラム酒

50グラム

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