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GRATIN AUX FRUITS
グラタン・オ・フリュイ
季節のフルーツグラタン
公開日:2015-04-01
フランスのスタイルです。AUX FRUITSは、さまざまな季節の果物を指します。正確にはAUX FRUITS DE SAISONとなります。また、この場合のAUX FRUITSの果物は、基本的に4種類以上のものが使用されなければなりません。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
写真3
写真4
果物は全て一口大にカットします。(写真1)
耐熱容器に彩りよく並べます。(写真2)
ボウルで卵黄に砂糖を加えてすり混ぜます。
そこに白ワイン、オレンジリキュール、水、はちみつを加え、湯煎にかけながらとろみが出るまで混ぜ合わせます。(写真3)
耐熱容器に果物の上にソースをかけ、190℃のオーブンで約15分、表面に色がつくまで焼きます。(写真4)
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
1個
8人分
131kcal
60分
● 材料
いちご
160グラム
オレンジ
1個
キウイフルーツ
110グラム
パイナップル
100グラム
白ワイン
50グラム
オレンジリキュール
50グラム
水
80グラム
砂糖
50グラム
はちみつ
50グラム
卵黄
75グラム
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はちみつ
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