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BUTTER WECKEN

ブッター・ヴェッケン くさび型のバター・ビスケット

公開日：2002-03-07

ドイツのスタイルです。古典のビスケットです。ヴェッケンは、くさび形のことですが、要するに、生地をのして二等辺三角形に切り分けて作るビスケットです。昔のレシピなので、名前にも何か生活の匂いがただよいます。また、せっかく作るのですから、くさび形にこだわらず、いろいろな形を作りましょう。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

ボウルにバター、砂糖を入れて、クリーム状になるまでかき混ぜます。バターが固いときには、手でもんでやわらかくします。ホイッパーでかき混ぜられる程度にやわらかくしてください。(写真1)

白っぽいクリームになったら、全卵を加えます。全体を均一なクリームにします。(写真2)

最後に小麦粉を加え、生地をまとめます。このときは手で生地を押し付けるようにしてまとめていきます。

めん棒でのします。通常はここで生地をラップして休ませすが、ここではそのまま作業します。厚さは5mm程度で、正方形か長方形の形にのします。

のしたら、くさびの形に切ります。長い一辺がだいたい5cm、短い底辺が4cm程度の二等辺三角形にします。(写真3)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で焼きます。全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25個	8人分	192kcal	120分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

50グラム

全卵

30グラム

小麦粉

150グラム

【下準備】
小麦粉はふるっておきます。

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