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レーズンとチーズのちぎりパン
レーズンとチーズのちぎりパン
World Traditional Recipe オリジナル
レーズンとチーズのちぎりパン
使用器具    

公開日:2016-06-07
ケーキピアのオリジナルレシピです。レーズン以外のドライフルーツでも美味しく作れます。全体に均一に混ぜ込まない方がきれいに焼けて、味の変化も付けられます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真1
写真1
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真2
写真2
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真3
写真3
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真4
写真4
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真5
写真5
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真6
写真6
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真7
写真7
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真8
写真8
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真9
写真9
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真10
写真10
レーズンとチーズのちぎりパンの作り方 写真11
写真11
くるみを細かく刻んでおきます。型にバター(分量外)を薄く塗っておきます。(写真1)

ボウルに強力粉を入れ、砂糖と塩を離して入れます。

人肌程度に温めた牛乳を砂糖側に注ぎ入れ、ドライイーストをそこに加えて混ぜ始めます。(写真2)

全体を混ぜてまとまってきたら、バターを3回に分けて加えます。(写真3)

10分程度捏ねてなめらかになったら、めん棒で楕円形に伸ばします。

包丁で半分にし、レーズンとくるみを半分乗せます。(写真4)

残りの生地を重ねて周りを綴じ、まためん棒で伸ばし残りのレーズンとくるみを入れます。

周囲をしっかり綴じて、ボウルに入れます。(写真5)

濡れ布巾をかけて室温で50分程度発酵させます。(写真6)

生地が2倍くらいに膨らみます。(写真7)

14個に分けて丸め、濡れ布巾をかけて、ベンチタイムとして10〜15分程度生地を休ませます。(写真8)

生地を手でつぶし、クリームチーズを14等分して包み込みます。(写真9)

綴じ目を下に生地を型に入れて塗れ布巾をかけ、室温で40分程度2次発酵させます。(写真10)

生地が膨らんだら、オーブンを180℃に余熱をかけます。(写真11)

焼き色がつくまで15分くらい焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
14個  7人分 308kcal 150分
● 材料
レーズンとチーズのちぎりパンの材料
小麦粉(強力粉) 280グラム 
砂糖 20グラム 
3グラム 
バター 20グラム 
牛乳 150グラム 
ドライイースト 3グラム 
レーズン 60グラム 
くるみ 30グラム 
クリームチーズ 120グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくしておく

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