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TOURTE AU CHOCOLAT
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワ 蒸しショコラケーキ
World Traditional Recipe ベルギー
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワ
使用器具    

公開日:2008-02-06
ベルギーのスタイルです。蒸し焼きにするタイプのレシピです。串を指して生地がつかなくなればOKです。また、型はなるべく小さなものを用意します。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワの作り方 写真1
写真1
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワの作り方 写真2
写真2
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワの作り方 写真3
写真3
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワの作り方 写真4
写真4
チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に、湯せんか弱い直火で溶かします。

卵白に砂糖50gを加え、角が立つまで固く泡立てます。(写真1)

チョコレート生地に卵黄を練り合わせます。(写真2)

続いて出来たメレンゲ1/4量を加え、なじませます。

最後にふるった粉類、メレンゲを交互に混ぜ合わせます。(写真3)

小さな焼き型に流し、アルミ箔で覆います。(写真4)

180℃に熱したオーブンで20分程度焼きます。串を刺して生地がつかなくなれば出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
5cm角の型10個  5人分 324kcal 60分
● 材料
トゥールト・オ・ショコラ・エ・オ・ノワの材料
チョコレート 100グラム 
バター 70グラム 
全卵 150グラム 
砂糖 50グラム 
小麦粉 30グラム 
ココア 5グラム 
【下準備】
・小麦粉、ココアを合わせてふるっておきます
・全卵を卵黄、卵白に分けておきます

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