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BOLO DE FIGO
ボーロ・デ・フィーゴ
いちじくのケーキ
World Traditional Recipe ポルトガル
ボーロ・デ・フィーゴ
使用器具    
公開日：2017-09-26
ポルトガルのスタイルです。ボーロ・デ・フィーゴは、いちじくのケーキという意味です。基本配合は古今でさまざまなタイプがありますが、オーブンフレッシュのタイプの焼き菓子が多く見られます。ここでは作りやすいタイプの配合を紹介します。なお、使用するお酒は、本来ポルト酒かマディラ酒ですが、赤ワインを使用します。
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作り方
●調理コメント
●いちじくのガルニチュール
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真1
写真1
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真2
写真2
 いちじくのガルニチュールを作ります。ドライいちじくを細かくカットします。(写真1）

これにシナモン、ナツメグをまぶしつけます。

赤ワインをひたひたに注ぎ、一晩休ませます。（写真2）
●生地
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真3
写真3
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真4
写真4
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真5
写真5
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真6
写真6
ボーロ・デ・フィーゴの作り方 写真7
写真7
 生地を作ります。バターに砂糖をすり混ぜます。

はちみつを混ぜ合わせます。（写真3）

これにほぐした全卵を加えて乳化させ、バニラエッセンスを添加します。（写真4）

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。（写真5）

できた生地に漬け込んだいちじくをワインごと混ぜ合わせます。（写真6）

丸型に流し、180℃に温めたオーブントースターで約45分間、焼成します。（写真7）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  10人分 248kcal 90分
●いちじくのガルニチュール 材料
ボーロ・デ・フィーゴの材料
ドライいちじく 250グラム 
シナモン 少々 
ナツメッグ 少々 
赤ワイン 120グラム 
●生地 材料
ボーロ・デ・フィーゴの材料
バター 100グラム 
砂糖 70グラム 
はちみつ 20グラム 
全卵 100グラム 
バニラエッセンス 少々 
小麦粉 120グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

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