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BOUCHEE AU CHOCOLAT

ブーシェ・オ・ショコラ
チョコレートクリームのブッセ

公開日：2018-04-18

ケーキピアのオリジナルレシピです。サクサクのブッセに、とろりと柔らかいチョコレートクリームを挟みました。軽いけど濃厚な、満足度の高いお菓子です。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

卵白をボウルに入れ、ミキサーで泡立てます。砂糖を3回に分けて加え混ぜ、メレンゲを作ります。（写真1）

卵黄を加え、低速で軽く混ぜます。（写真2）

小麦粉を入れたら、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。（写真3）

クッキングペーパーに口金で丸く絞りだします。（写真4）

表面に粉砂糖（分量外）を振り、170℃に温めたオーブンで12分焼きます。焼き上がったら、冷ましておきます。（写真5）

耐熱容器に入れた生クリームを、電子レンジで沸騰直前まで温めます。

小さく割ったチョコレートをボウルに入れ、温めた生クリームを加えます。（写真6）

1分ほどおいてから混ぜ、塗りやすい固さになるまで冷やします。

ブッセ生地にチョコレートクリームをのせ、もう1枚でサンドします。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6個	6人分	105kcal	60分

● 材料

卵黄

20グラム

卵白

40グラム

砂糖

20グラム

小麦粉

25グラム

生クリーム

20グラム

チョコレート

50グラム

【下準備】
小麦粉をふるっておく

ビスキュイ・ノワール
ラム風味のチョコケーキ