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SCHOKOLADEN KUCHENMASSE
ショコラーデン・クーヘンマッセ
ガトー・ショコラ生地
World Traditional Recipe ドイツ
ショコラーデン・クーヘンマッセ
使用器具    

公開日:2018-08-01
ドイツのスタイルです。ショコラーデン・クーヘンマッセは独語でチョコレートケイクの生地という意味です。チョコレートケイクといっても、配合上、ケイク生地から離れているので、名称はガトー・ショコラにしました。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコラーデン・クーヘンマッセの作り方 写真1
写真1
ショコラーデン・クーヘンマッセの作り方 写真2
写真2
ショコラーデン・クーヘンマッセの作り方 写真3
写真3
ショコラーデン・クーヘンマッセの作り方 写真4
写真4
ショコラーデン・クーヘンマッセの作り方 写真5
写真5
ショコラーデン・クーヘンマッセの作り方 写真6
写真6
準備です。板チョコレートを細かく割ります。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。

仕込みです。チョコレート、バターを一緒にして湯煎か弱い直火で溶かします。(写真1)

その間、卵黄に半量の砂糖50gを加えてすり混ぜます。(写真2)

卵白に残り半量の砂糖50gでしっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲは、砂糖を2回に分けて加えます。泡立て始めて、白っぽくなってきたら、1回目、よく溶かしてから2回目です。(写真3)

卵黄生地の中に溶かしたチョコレート生地をざっと混ぜます。(写真4)

最後にメレンゲ、ふるった粉類を交互に丁寧に混ぜ合わせます。(写真5)

丸型に生地を流し入れ、170℃に温めたオーブンで約45分間、焼き上げます。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  8人分 237kcal 90分
● 材料
ショコラーデン・クーヘンマッセの材料
チョコレート 150グラム 
バター 50グラム 
砂糖 100グラム 
卵黄 35グラム 
卵白 70グラム 
小麦粉 25グラム 
ココア 15グラム 

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