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MOUSSE AU CHOCOLAT SANS SUCRE

ムース・オ・ショコラ・サン・シュクル
砂糖を入れない、さっぱりしたムース・ショコラ

公開日：2018-08-01

フランスのスタイルです。ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルは、仏語で砂糖を入れないチョコレート・ムースという意味です。シンプルな材料で簡単に作れます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

板チョコレートを細かく割ります。生クリームのうち60gを沸騰させます。（写真1）

ボウルに入れたチョコレートに熱い生クリームを注ぎます。

これを中央から乳化させ、完全に溶かしてなめらかな生地にします。このまま粗熱をとります。（写真2）

残りの生クリーム140gを軽く泡立てます。目安は、すくってとろっと落ちる程度です。（写真3）

チョコレート生地にとろっと泡立てた生クリーム生地を加え、丁寧に混ぜ合わせます。（写真4）

カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やします。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6個	6人分	267kcal	120分

● 材料

チョコレート

130グラム

生クリーム

200グラム

テリーヌ・ド・ショコラ
チョコレートのテリーヌ

ビスキュイ・ノワール
ラム風味のチョコケーキ