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MOUSSE AU CHOCOLAT SANS SUCRE
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクル
砂糖を入れない、さっぱりしたムース・ショコラ
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクル
使用器具    

公開日:2018-08-01
フランスのスタイルです。ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルは、仏語で砂糖を入れないチョコレート・ムースという意味です。シンプルな材料で簡単に作れます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルの作り方 写真3
写真3
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルの作り方 写真4
写真4
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルの作り方 写真5
写真5
板チョコレートを細かく割ります。生クリームのうち60gを沸騰させます。(写真1)

ボウルに入れたチョコレートに熱い生クリームを注ぎます。

これを中央から乳化させ、完全に溶かしてなめらかな生地にします。このまま粗熱をとります。(写真2)

残りの生クリーム140gを軽く泡立てます。目安は、すくってとろっと落ちる程度です。(写真3)

チョコレート生地にとろっと泡立てた生クリーム生地を加え、丁寧に混ぜ合わせます。(写真4)

カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6個  6人分 267kcal 120分
● 材料
ムース・オ・ショコラ・サン・シュクルの材料
チョコレート 130グラム 
生クリーム 200グラム 

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