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HASELNUSS GIPFELI

ハーゼルヌス･ギプフェリ ヘーゼルナッツのクッキー

公開日：2001-11-29

スイスのスタイルです。ヘーゼルナッツを使ったクッキーです。ヨーロッパはヘーゼルナッツを使ったお菓子が山ほどあります。これから少しずつ紹介します。ギプフェリは馬蹄形の形のことです。山の頂を意味するところから､このような形になります。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

バターを室温でもどします。固いバターは手でもんでやわらかくします。溶かさないように注意してください。（写真1）

ボウルにバター､砂糖を入れて､よくすり混ぜます。白っぽいクリームにします。（写真2）

これに粉類を加えます。生地全体が均一になるように､ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

最後に卵白を加えて､絞れるくらいのやわらかさに調整します。もし､卵白が20gで足りなければ追加してください。（写真4）

絞ります。ビニールに生地を入れて､底の隅を1cm切ります。プレートに馬蹄形･Uの字型に絞ります。大きさは､U字の口の外側が4～5cmの幅になるように絞ります。（写真5）

あらかじめ熱したオーブン･180度で8分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	13人分	176kcal	60分

● 材料

バター

120グラム

砂糖

90グラム

ヘーゼルナッツ粉末

90グラム

小麦粉

120グラム

卵白

20グラム

【下準備】
・バターを室温でもどします。（本文参照）
・小麦粉､ヘーゼルナッツは一緒にして､ふるっておきます。

ブレッター
木の葉クッキー

ハーゼルヌス･トルテ
ヘーゼルナッツのトルテ、チーズ風味