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MOUSSE AUX BANANES
ムース・オ・バナーヌ バナナのムース
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・バナーヌ
使用器具    

公開日:2001-11-08
フランスのスタイルです。さっぱり、すっきりのムースです。つぶすのは網がなければ、フォークなどでていねいにつぶします。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
ムース・オ・バナーヌの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・バナーヌの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・バナーヌの作り方 写真3
写真3
ムース・オ・バナーヌの作り方 写真4
写真4
ムース・オ・バナーヌの作り方 写真5
写真5
バナナはつぶします。フォークやスプーンでつぶして、網のボールで漉します。

ボウルにつぶしたバナナを入れて、レモン果汁をかけます。こうすると黒く変色しません。(写真1)

生クリームを泡立てます。8分立てにします。だいたい角がたたないで折れる程度です。めんどうなら、もっととろとろでも構いません。(写真2)

卵白、砂糖でメレンゲを作ります。ボウルに卵白、砂糖を入れて、泡立てますが、これもとろとろ程度で結構です。角がたたない程度です。(写真3)

バナナに生クリーム、メレンゲの順で混ぜ合わせます。全体が均一のクリームになれば結構です。(写真4)

いろいろな器に入れて、冷やせば出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4人分  4人分 241kcal 120分
● 材料
ムース・オ・バナーヌの材料
バナナ 3本 
レモン果汁 40グラム 
生クリーム 100グラム 
卵白 30グラム 
砂糖 30グラム 

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