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MOUSSE AUX BANANES

ムース･オ･バナーヌ バナナのムース

公開日：2001-11-08

フランスのスタイルです。さっぱり、すっきりのムースです。つぶすのは網がなければ、フォークなどでていねいにつぶします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バナナはつぶします。フォークやスプーンでつぶして、網のボールで漉します。

ボウルにつぶしたバナナを入れて、レモン果汁をかけます。こうすると黒く変色しません。（写真1）

生クリームを泡立てます。8分立てにします。だいたい角がたたないで折れる程度です。めんどうなら、もっととろとろでも構いません。（写真2）

卵白、砂糖でメレンゲを作ります。ボウルに卵白、砂糖を入れて、泡立てますが、これもとろとろ程度で結構です。角がたたない程度です。（写真3）

バナナに生クリーム、メレンゲの順で混ぜ合わせます。全体が均一のクリームになれば結構です。（写真4）

いろいろな器に入れて、冷やせば出来上がりです。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4人分	4人分	241kcal	120分

● 材料

バナナ

3本

レモン果汁

40グラム

生クリーム

100グラム

卵白

30グラム

砂糖

30グラム