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WIENER MANDEL KONFEKT

ヴィーナー・マンデル・コンフェクト アーモンド入り口どけのいいウイーン風クッキー

公開日：2001-10-18

オーストリアのスタイルです。誰にでもおいしくいただける、なめらかで、口どけのいいクッキーです。オーストリアで、コンフェクトといえば、たいていクッキー類を指します。普通は、ナッツクリームやチョコレートクリームをサンドして売られています。家庭では、ピーナッツクリームやジャムで代用してください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

卵白、半量の砂糖で固いメレンゲを作ります。根気のいる作業ですが、しっかり泡立てましょう。目安は角が立つくらいです。（写真1）

ボウルにバター、残りの砂糖を入れて、よくすり混ぜます。なめらかなクリーム状にします。（写真2）

これに泡立てたメレンゲを混ぜ合わせます。全体を均一に混ぜます。

最後に粉類を加えます。さっくりと生地を折りたたむように、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）

絞ります。ビニールに生地を入れて、底の隅を1cm切ります。プレートに3cmの長さに絞ります。生地がやわらかいので、間隔をおいて絞ってください。（写真4）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
60個	12人分	106kcal	60分

● 材料

小麦粉

60グラム

アーモンド粉末

20グラム

バター

80グラム

砂糖

80グラム

卵白

50グラム

【下準備】
・バターを室温にもどします。
・小麦粉、アーモンドは一緒にして、ふるっておきます。
・砂糖は40gずつに分けておきます。

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