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WIENER MANDEL KONFEKT
ヴィーナー・マンデル・コンフェクト アーモンド入り口どけのいいウイーン風クッキー
World Traditional Recipe オーストリア
ヴィーナー・マンデル・コンフェクト
使用器具    

公開日:2001-10-18
オーストリアのスタイルです。誰にでもおいしくいただける、なめらかで、口どけのいいクッキーです。オーストリアで、コンフェクトといえば、たいていクッキー類を指します。普通は、ナッツクリームやチョコレートクリームをサンドして売られています。家庭では、ピーナッツクリームやジャムで代用してください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ヴィーナー・マンデル・コンフェクトの作り方 写真1
写真1
ヴィーナー・マンデル・コンフェクトの作り方 写真2
写真2
ヴィーナー・マンデル・コンフェクトの作り方 写真3
写真3
ヴィーナー・マンデル・コンフェクトの作り方 写真4
写真4
ヴィーナー・マンデル・コンフェクトの作り方 写真5
写真5
卵白、半量の砂糖で固いメレンゲを作ります。根気のいる作業ですが、しっかり泡立てましょう。目安は角が立つくらいです。(写真1)

ボウルにバター、残りの砂糖を入れて、よくすり混ぜます。なめらかなクリーム状にします。(写真2)

これに泡立てたメレンゲを混ぜ合わせます。全体を均一に混ぜます。

最後に粉類を加えます。さっくりと生地を折りたたむように、ていねいに混ぜ合わせます。(写真3)

絞ります。ビニールに生地を入れて、底の隅を1cm切ります。プレートに3cmの長さに絞ります。生地がやわらかいので、間隔をおいて絞ってください。(写真4)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
60個  12人分 106kcal 60分
● 材料
ヴィーナー・マンデル・コンフェクトの材料
小麦粉 60グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
バター 80グラム 
砂糖 80グラム 
卵白 50グラム 
【下準備】
・バターを室温にもどします。
・小麦粉、アーモンドは一緒にして、ふるっておきます。
・砂糖は40gずつに分けておきます。

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