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GATEAU BASQUE

ガトー・バスク スポンジ菓子、バスク風

公開日：2001-10-11

フランスのスタイルです。ガトー・バスクは、カスタードクリームを詰めた分厚いタルトケーキです。ここでは、カスタードクリームを詰めずに、シンプルに生地だけで焼きました。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

バターを室温にもどします。固いバターは、手でもんでやわらかくします。溶かさないようにもんでください。固いクリームになればOKです。（写真1）

ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。白っぽいクリーム状にします。（写真2）

これに全卵を加えて、完全に混ぜます。（写真3）

最後に小麦粉を加えます。全体が均一になるように混ぜ合わせます。（写真4）

型を用意します。型はアルミカップか、ココット、グラタン皿などです。なるべく小さめの型で作ってください。アルミカップやココットは型7分目まで型詰します。大きい型は、生地2cm厚程度に流します。（写真5）

あらかじめ熱したオーブン・180度で40～50分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。生焼きで、早く焼き色がついてしまった場合は、アルミホイルをかぶせてください。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmグラタン皿1個	6人分	293kcal	90分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

100グラム

全卵

50グラム

小麦粉

150グラム

【下準備】
・バターを室温にもどします。（本文参照）
・小麦粉は2回ふるっておきます。

ブッター・ヴェッケン
くさび型のバター・ビスケット