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BATONNETS AUX AMANDES
バトネ・オ・ザマンド アーモンド風味、バトンのクッキー
World Traditional Recipe フランス
バトネ・オ・ザマンド
使用器具    
公開日：2001-08-16
フランスのスタイルです。バトネは、小さなバトンを意味します。当地では、よくチョコレートがかけられます。チョコレートがかけられると、ちょっと名前もかわります。バトネ・オ・ショコラなどさまざまな名前があります。材料で、アーモンドがなければ、粉の全量を小麦粉に変えることができます。全量は300gになります。これもまた、オーソドックスでやさしい味です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真1
写真1
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真2
写真2
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真3
写真3
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真4
写真4
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真5
写真5
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真6
写真6
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真7
写真7
バトネ・オ・ザマンドの作り方 写真8
写真8
 バターに粉類を加えて混ぜ合わせます。（写真1・2）　バターが固い場合は、手でもんでやわらかくします。手がべとべとするのがいやな場合は、ビニールに入れてもんでください。

卵白、砂糖を固く泡立てます。角がピンと立つくらいの固いメレンゲにします。（写真3）

粉を入れた生地のなかに、メレンゲを加えます。全体を均一に混ぜ合わせます。（写真4・5）

ビニール袋で絞ります。プレートに5cmの棒状に絞ります。（写真6）ビニールがなければ、スプーンですくって落とします。あまり棒状にこだわらず、好きな形を作りましょう。焼きはじめると生地が流れるので間隔をあけて絞って下さい。また、ベーキングシートがなければ、プレートに直接絞っても構いません。

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で5分位、全体がきつね色になるまで焼きます。（写真7・8）
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
75個  15人分 280kcal 120分
● 材料
バトネ・オ・ザマンドの材料
バター 250グラム 
小麦粉 200グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
砂糖 250グラム 
卵白 100グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます。
・小麦粉・アーモンド粉末は一緒にしてふるっておきます。

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