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KASE TARTE
ケーゼ・タルト チーズタルト
World Traditional Recipe スイス
ケーゼ・タルト
使用器具    

公開日:2007-10-17
スイスのスタイルです。型はビスケット生地で作り、中にチーズクリームを入れて焼きます。ビスケット生地は、あらかじめ空焼きします。。薄い焼き色がつくまで焼いてください。
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作り方
●調理コメント
●タルト生地
ケーゼ・タルトの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・タルトの作り方 写真2
写真2
ケーゼ・タルトの作り方 写真3
写真3
ケーゼ・タルトの作り方 写真4
写真4
バターに砂糖を加えてすり混ぜます。(写真1)

卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。

ふるっておいた粉類を入れて軽く練り、ひとつにまとめます。(写真2)

ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。

生地をめん棒で2mm厚にのします。タルト型に敷き込み、底にフォークで穴を開けます。縁から出た生地はナイフですり切ります。(写真3)

空焼きします。180℃に熱しておいたオーブンで薄い焼き色がつくまで焼きます。(写真4)

●チーズクリーム生地
ケーゼ・タルトの作り方 写真1
写真1
クリームチーズを湯せんか弱い直火でやわらかくします。

クリームチーズに砂糖をよくすり混ぜ、ほぐした全卵、生クリーム、レモン、小麦粉を順に混ぜ合わせます。(写真1)

●仕上げ
ケーゼ・タルトの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・タルトの作り方 写真2
写真2
から焼きしたタルト生地の中にチーズクリーム生地を9分目まで流します。(写真1)

180℃に熱したオーブンに再度入れ、表面に焼き色がつくまで15〜30分焼きます。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18cmタルト型1個  6人分 341kcal 150分
●タルト生地 材料
ケーゼ・タルトの材料
バター 50グラム 
砂糖 40グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 80グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉とアーモンド粉末は合わせてふるっておきます
●チーズクリーム生地 材料
ケーゼ・タルトの材料
クリームチーズ 150グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 50グラム 
生クリーム 50グラム 
レモン果汁 20グラム 
小麦粉 5グラム 
●仕上げ 材料

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