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KNODEL

クネーデル じゃがいものだんご菓子

公開日：2001-07-26

ドイツのスタイルです。クネーデルはドイツやスイスなど、広くヨーロッパに伝わる伝統菓子です。ヨーロッパ菓子の古典です。茹でるという単純なお菓子で、一口食べれば、それはもう古さを感じないわけにはいきません。このお菓子はクネーデルとかクヌーデルとかいいますが、意味はだんごです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

じゃがいもをふかします。または茹でます。火が通ったら、水気を切って、皮をむきます。電子レンジではラップに包んで、やわらかくします。

熱いうちにじゃがいもをつぶします。おたまや網で裏ごしします。（写真1）

これにバター20g、卵黄、ふるった小麦粉を加えていきます。全体を均一に混ぜます。（写真2）

生地を手で丸めます。大きさは直径4cm程度です。手のひらで、丸くします。（写真3）

フライパンでパン粉を炒めます。フライパンに残りのバターを入れて加熱します。

これにパン粉を入れて炒ります。きつね色になったら、出来上がりです。（写真4）

別に、鍋で湯を沸かします。

沸騰したら、丸くした生地を入れて茹でます。生地が浮かんでくるまで2～3分です。（写真5）

茹で上がったら、炒ったパン粉を全体にまぶします。（写真6）

粉砂糖を上面に振って出来上がりです。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
35個	7人分	144kcal	60分

● 材料

じゃがいも

200グラム

小麦粉

100グラム

卵黄

20グラム

バター

40グラム

パン粉

30グラム

粉糖

適量

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
・バターは20Ggずつに分けておきます。