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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
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じゃがいもをふかすか、あるいは茹でます。茹でる場合は、なるべくそのまま茹でます。めんどうなら、皮をむいてからでも結構です。1つずつラップに包んで電子レンジで加熱してもいいです。（写真1）
皮をむいて、よくつぶします。均一につぶしてください。網があれば、裏ごしします。（写真2）
じゃがいもが熱いうちに、卵黄、砂糖・30gを練りこみます。（写真3）
別に卵白に残りの砂糖50gを加えてよく泡立てます。弱い直火で卵白を温めながら、泡立てます。温めは卵白が少し熱いと思ったら、火からおろして固くなるまで泡立てます。（写真4）
じゃがいもの中に、泡立てたメレンゲを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真5）
深めのグラタン皿などの耐熱用の器に入れて焼きます。深さは4cm程度です。もちろん、深い型でなくても構いません。（写真6）
あらかじめ熱したオーブン・180度で20〜25分焼きます。上面に焦げ目がついたら出来上がりです。焼き上がりは、型の中央を串で指して、串に生地がついてなければ出来上がりです。（写真7）
仕上げに、上面に粉砂糖を振ってもいいですし、ジャムを添えてもいいです。また、チョコレートクリームをサンドするのもいいです。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmグラタン皿2個 |
8人分 |
95kcal |
120分 |
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【備考】
じゃがいもの重量は正味です。
【下準備】
砂糖は30gと50gに分けておきます。 |
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