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MANDEL BISKUIT

マンデル・ビスクイット アーモンドのスポンジケーキ

公開日：2001-04-12

ドイツのスタイルです。ドイツもアーモンドを使ったお菓子が多いですが、これも昔ながらのアーモンドケーキです。焼きっぱなしのタイプのものはたいてい古い時代のものです。あきのこない上品で、やさしい味わいはいつの時代でも喜ばれています。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

全卵、砂糖をボウルに入れて、よく泡立てます。力のいる作業ですが、がんばって泡立てましょう。（写真1）

ホイッパーを上げたとき,角が立つくらいの固さにします。これもおよそで構いません。大体角が立ったと思ったら、次の作業に移ります。（写真2）

これに小麦粉、アーモンドを加えます。ここはていねいに混ぜ合わせます。（写真3・4）

グラタン皿に7分目まで流し込みます。（写真5）

熱しておいたオーブン・180度で、20分間です。オーブンや器にもよりますが、これで焼けない場合はアルミをかぶせてさらに焼きます。串でさしてみて、串に生地がつかなくなれば結構です。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmグラタン皿4個	16人分	137kcal	60分

● 材料

全卵

300グラム

砂糖

200グラム

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

100グラム

【下準備】
小麦粉、アーモンド粉末はあわせてふるっておきます。

サブレ・ア・ラ・パルムザンヌ
パルメザンチーズ入りのサブレ