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MANDEL BISKUIT
マンデル・ビスクイット アーモンドのスポンジケーキ
World Traditional Recipe ドイツ
マンデル・ビスクイット
使用器具    

公開日:2001-04-12
ドイツのスタイルです。ドイツもアーモンドを使ったお菓子が多いですが、これも昔ながらのアーモンドケーキです。焼きっぱなしのタイプのものはたいてい古い時代のものです。あきのこない上品で、やさしい味わいはいつの時代でも喜ばれています。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンデル・ビスクイットの作り方 写真1
写真1
マンデル・ビスクイットの作り方 写真2
写真2
マンデル・ビスクイットの作り方 写真3
写真3
マンデル・ビスクイットの作り方 写真4
写真4
マンデル・ビスクイットの作り方 写真5
写真5
全卵、砂糖をボウルに入れて、よく泡立てます。力のいる作業ですが、がんばって泡立てましょう。(写真1)

ホイッパーを上げたとき,角が立つくらいの固さにします。これもおよそで構いません。大体角が立ったと思ったら、次の作業に移ります。(写真2)

これに小麦粉、アーモンドを加えます。ここはていねいに混ぜ合わせます。(写真3・4)

グラタン皿に7分目まで流し込みます。(写真5)

熱しておいたオーブン・180度で、20分間です。オーブンや器にもよりますが、これで焼けない場合はアルミをかぶせてさらに焼きます。串でさしてみて、串に生地がつかなくなれば結構です。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿4個  16人分 137kcal 60分
● 材料
マンデル・ビスクイットの材料
全卵 300グラム 
砂糖 200グラム 
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
【下準備】
小麦粉、アーモンド粉末はあわせてふるっておきます。

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