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BEIGNETS DE CARNAVAL
ベーニェ・ド・カルナヴァル カーニバルの揚げ菓子
World Traditional Recipe スイス
ベーニェ・ド・カルナヴァル
使用器具    

公開日:2001-04-11
スイスのスタイルです。祭りにはたいがい揚げ菓子が多いものです。歴史も古く、古代ローマの頃には食されていたと書かれています。ベーニェというのは揚げた菓子のことをいいますが、生地はたくさんの種類があります。ここでは古いレシピをお届けします。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ベーニェ・ド・カルナヴァルの作り方 写真1
写真1
ベーニェ・ド・カルナヴァルの作り方 写真2
写真2
ベーニェ・ド・カルナヴァルの作り方 写真3
写真3
ベーニェ・ド・カルナヴァルの作り方 写真4
写真4
小麦粉と砂糖を一緒にしておきます。

これに全卵を混ぜ込みます(写真1)。全体が均一な生地になるように混ぜます。

最後に溶かしたバターを加えます(写真2)。バターは湯煎にかけるか、弱い直火で溶かします。溶けたら、そのまま加えて出来上がりです。

あらかじめ熱した180度のオイルで揚げます。小さいスプーンに取って落としていきます(写真3)。オイルをあまり使用しないで作るには、斜めにしたフライパンにオイルを入れて揚げます。ときどき焦がすことがありますが、それはそれで別の味わいもあります。失敗を恐れずに作りましょう。

きつね色になったら取り出し、ペーパータオルなどで油を切ります。(写真4)

粉糖を振って仕上げます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
40個  8人分 186kcal 60分
● 材料
ベーニェ・ド・カルナヴァルの材料
小麦粉 200グラム 
砂糖 20グラム 
全卵 200グラム 
バター 50グラム 
【下準備】
バターは湯煎にかけるか、弱い直火で溶かしておきます。

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