![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●作り方 |
![クープ・ド・ムース・オ・ショコラの作り方](/recipe/picture/process/prsp_pic_path20030521063429.jpg)
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バターを室温にもどし、クリーム状にかき混ぜます。固い場合は、バターをよくもんでやわらかくしてから、ココア粉末を加えてクリーム状にします。
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまでかき混ぜます。
チョコレートは刻んで湯煎か、弱い直火で溶かし、卵黄生地に加えます。
卵黄生地が混ざったら、今度はココア入りのバタークリームのボールに流し込み、均一に混ぜ合わせます。
最後に生クリームを軽く泡立てます。モタッとしたら、そのままチョコレート生地に流し、全体に混ぜ合わせます。(写真)
グラスやココット型の器に、スプーンできれいに流し詰めます。器はなんでも結構です。型抜きはしません。
冷蔵庫で半日ほど冷やし固めます。急ぐときは、固るだけで構いません。生クリームを添えるときは、生クリーム量の5パーセントの砂糖を加えて、軽く泡立てます。
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![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
8人分 |
8人分 |
350kcal |
360分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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