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MANDEL RAHMEIS
マンデル・ラームアイス アーモンド入りアイスクリーム
World Traditional Recipe スイス
マンデル・ラームアイス
使用器具    

公開日:2003-04-17
スイスのスタイルです。泡立てた生クリームにナッツ類を混ぜて、単純に凍らせたアイスクリームです。ナッツは、ヘーゼルやカシューなど、さまざまなナッツを加えることができます。また、ドレンドチェリーやオレンジ、レモンピールを加えると、楽しいアイスクリームになります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンデル・ラームアイスの作り方 写真1
写真1
マンデル・ラームアイスの作り方 写真2
写真2
アーモンド、チョコレートを細かく刻みます。チョコレートは溶かさず、粒のまま加えますから、あまり粒が大きいと食べにくくなります。

生クリームに砂糖を加えて、泡立てます。泡立ち始めたら、リキュールを加え、さらに泡立てます。

泡立ての目安は、7分目までです。完全には泡立てず、少し手前で止めます。ホイッパーからトロッとたれ落ちるくらいの泡立てです。だいたいで結構です。(写真1)

生クリームにアーモンド、チョコレートを軽く混ぜ合わせます。全体が均一に混ざればOKです。(写真2)

器に入れて、冷凍します。適当な器に入れます。ココットやアルミカップ、プリン、ちゃわんなど何でも結構です。そのまま凍結させます。

固まったら、出来上がりです。型から抜いても構いません。型抜きする場合は、金属の器が便利です。型を湯につければ、早く抜けます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
2人分  2人分 402kcal 360分
● 材料
マンデル・ラームアイスの材料
生クリーム 100グラム 
砂糖 15グラム 
チェリー酒 5グラム 
アーモンドスライス 30グラム 
チョコレート 20グラム 

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