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| ●スポンジ |
写真1
写真2
写真3
写真4
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小麦粉、ココアを振るいます。
全卵に砂糖を加え、ホイッパーでよく泡立てます。ぼってりするまでよく泡立ててください。（写真1）
全卵生地に粉類を加えていねいに混ぜ合わせます。かき混ぜず、ヘラのようなもので、ボウルを回しながら、底からすくいあげるようにして混ぜ合わせます。（写真2）
リング型（エンゼル型）に流します。（写真3）
あらかじめ熱したオーブン・180℃で15〜18分焼きます。途中上面が焦げそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせます。（写真4）
焼けたら、そのまま冷まします。
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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生クリームを泡立てます。６分程度、ホイッパーですくうとどろりとたれる程度に泡立てます。だいたいで結構です。また、普通ボウルの底に氷水を当てて泡立てますが、なければそのまま泡立てます。
チョコレートを湯煎で溶かします。人肌程度の温度です。
生クリームに溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせます。
残りの生クリームのボウルにチョコレートを戻し入れて、混ぜ合わせます。（写真1）
スポンジを2枚にスライスして、チョコレートの生クリームをサンドします。（写真2）
全体を同じ生クリームで覆います。（写真3）
削りチョコレートを作ります。板チョコレートの裏面に抜き型の縁をすべらせて作ります。削りぶしと同じ要領です。できるだけ多い量を作っておきます。（写真4）
削りチョコレートを全体にまぶし、半割にしたいちごを飾ります。（写真5）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmリング型1個 |
6人分 |
350kcal |
90分 |
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・チョコレート50gは湯煎で溶かして使います。細かく割れているものでもかまいません。
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