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MADELEINE AU MIEL ET AU CITRON
マドレーヌ・オ・ミエル・エ・オ・シトロン はちみつとレモンのマドレーヌ
World Traditional Recipe フランス
マドレーヌ・オ・ミエル・エ・オ・シトロン
使用器具    

公開日:2004-03-03
フランスのスタイルです。通常のマドレーヌにはちみつとレモンが入ったしっとりしたお菓子です。生地は2〜3時間休ませると、しっとりとした良い状態の生地になります。また、レモンの酸味や風味はちょっと苦手という方は、レモンを入れないで作ってください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
時間のある時は、生地を2〜3時間冷蔵庫で休ませてから焼くと、よりしっとり焼き上がります。
●作り方
マドレーヌ・オ・ミエル・エ・オ・シトロンの作り方 写真1
写真1
マドレーヌ・オ・ミエル・エ・オ・シトロンの作り方 写真2
写真2
マドレーヌ・オ・ミエル・エ・オ・シトロンの作り方 写真3
写真3
ボウルにふるった小麦粉、砂糖、レモンを入れます。(写真1)

この中に全卵、卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。

はちみつ、溶かしバターを入れて、生地全体を均一にします。溶かしバターは人肌よりも熱い程度のものを加えます。(写真2)

型に流します。マドレーヌの型がなければ、小さな型で代用します。紙カップを使って焼いても楽しいです。

あらかじめ180度に熱しておいたオーブンで12分程度、上面に焼き色がつくまで焼きます。なるべく小さめの型で焼いてください。大きな型だと、なかなか焼けません。焼いた後は、型からはずして冷まします。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
18個  9人分 300kcal 120分
● 材料
マドレーヌ・オ・ミエル・エ・オ・シトロンの材料
小麦粉 150グラム 
砂糖 150グラム 
レモン果皮 3個分 
全卵 100グラム 
卵黄 40グラム 
はちみつ 50グラム 
バター 150グラム 
【下準備】
・バターは溶かしておきます。

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